Ein Geschmack, der seit mehr als einem Jahrhundert begeistert. Denn es war Urgroßvater Hermann Schröder, der das Rezept im 19. Jahrhundert von einer Balkanreise mitbrachte, wie auch Enkel Thorsten Schröder, Inhaber der gleichnamigen Fleischerei in Schlangen, zu berichten weiß.

Das Rezept ist einfach. Den richtigen Geschmack zu treffen, eine Kunst. Mit einer kräftigen Rinderbrühe wird zunächst über Nacht die Grütze gekocht. Hinzu kommt dann das Rindfleisch, wobei heute fast ausschließlich Rindernacken und Rinderbrust Verwendung finden. Früher kamen auch Innereien, Mägen und Kopffleisch hinzu.

„Mein Vater hat geschimpft, als ich die Zusammensetzung veränderte“, erinnert sich Paul Schröder, „Er meinte: Das schmeckt doch nicht.“ Doch der junge Metzgermeister setzte sich durch und produziert noch heute nach eigenem Rezept und eigener Würzung den Herbstklassiker der Bad Lippspringer Kulinarik – und 2011 ab dem 15. September wieder zu haben!

15 bis 20 Minuten muss die Rinderwurst im heißen Wasser sieden, dann kommt sie mit Röstzwiebeln, Brot oder Bratkartoffeln und zerlassener Butter auf den Teller. Guten Appetit!

Liebe Kinder, vielen Dank für die netten Briefe. Natürlich bekommt ihr auch wieder Pfannekuchen. Vielleicht merkt es ja keiner der Verantwortlichen, wenn wir sie im nächsten Monat einfach zweimal auf die Speisekarte setzen. Aber pssst… Ihr dürft nichts verraten.

1. Preis: Katja Gemke, 12 Jahre, gewinnt einen Kinder-Präsentkorb im Wert von 50 Euro:

2. Preis: Leon Schönlau, 4 Jahre, gewinnt einen Kinder-Präsentkorb im Werb von 30 Euro:

3. Preis: Niklas Kleinemeyer, 9 Jahre, gewinnt einen Kinder-Präsentkorb im Wert von 20 Euro:

Sonderpreis: Solveigh Gassmann gewinnt ein Fußball-Malbuch:

Sonderpreis: Michelle Daßler gewinnt ebenfalls ein Fußball-Malbuch:

Den Gruppen-Sonderpreis, Bratwürstchen für die nächste Grillparty, erhält die Elefantengruppe des Kiga “Drachenburg” aus Bad Lippspringe:

Wir bedanken uns bei allen Teilnehmern und wünschen noch einen schönen Sommer bei wunderbarem Grillwetter.

Wer gerne eines der Bilder hochauflösend haben möchte, schicke mir bitte eine E-Mail: sschroeder(at)badlippspringe(punkt)info

Wir hoffen auf viele schöne Bilder und wünschen allen Teilnehmer viel Spaß und viel Erfolg.

Im Aktionsmonat Januar für 69 Cent/100 Gramm!

Die Resonanz war ausgezeichnet, die Tester begeistert. “So lässt sich Weihnachten genießen”, meinte eine Dame. Das Menü kann bestellt und am Heiligen Abend abgeholt werden.

Festtagsmenü 1
Festliche Kraftbrühe mit Eierstich und Klößchen
Schweinefilet “Sankt Nikolaus” im Rindfleischmantel
Rosenkohl mit Mandelsplitter
Kleine Petersilien-Kartöffelchen
Weihnachtliches Lebkuchendessert

Festtagsmenü 2
Festtagssuppe
Entenbrust in Orangen-Cherrysauce
Gefüllte Wirsingköpfchen
Pommes Macaire
Feines Zimtmousse mit Sahnehäuptchen

1969, als der Betrieb noch vom Vater des jetzigen Firmeninhabers geführt wurde, begann Platen seine Ausbildung als Fleischergeselle. Seitdem steht er jeden Morgen in der Wursteküche und sorgt dafür, dass die Kunden die Qualität erhalten, die sie seit Jahrzehnten aus dem Hause Schröder gewohnt sind. Paul Schröder dankte dem Jubilar für sein langjähriges Engagement und seine große Zuverlässigkeit.

Stolz nahm Platen Glückwünsche und Gratifikation entgegen. „Er gehört längst zum Inventar“, scherzt der Firmenchef, und weiß um den Wert eines solchen Mitarbeiters, der auch ein Stück Firmengeschichte mitgeschrieben hat. Drei Generationen Unternehmensführung hat er erlebt und begleitet.

Ein Ereignis mit Seltenheitswert mag man meinen. Doch in der Fleischerei Schröder gibt es noch einige Mitarbeiter, die auf zwanzig oder sogar dreißig Jahre Betriebszugehörigkeit zurück blicken. „Das zeigt auch die Verbundenheit, die die Mitarbeiter mit unserem Unternehmen haben“, so Schröder.